彩色奶油怎么制作_彩色奶油怎么调色

(资料图)

1、步骤1

2、准备食材：无盐黄油250g、蛋清100g、细砂糖20g、水30g、食用色素、糯米底托。

4、先将锅烧热之后放入黄油加热，同时把融化的黄油和蛋清倒在一起，用打蛋器顺时针将黄油和蛋清打发至粘稠状，放置一旁备用。

6、将细砂糖倒入水中加热，一直将细砂糖全部煮化为止。不断加热糖水，当糖水为117～121℃的时候颜色就会变成金黄色，上面就会布满小泡沫了。

8、将食用色素粉用冷水打浆之后再用热水溶解，将色素溶液和糖水以及打发的奶油一起搅拌均匀，最后就可以将奶油制成彩色的奶油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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